В каких продуктах содержится сера?

Сера — это минерал красоты и молодости. Активное вещество отвечает за работоспособность соединительной ткани, улучшает состояние кожи, очищает печень и укрепляет иммунитет. Чтобы восполнить запасы организма в микроэлементе, важно знать, в каких продуктах содержится сера. 

Роль серы в организме человека

Сера отвечает за метаболизм в организме, нормализует работу нервной системы и укрепляет мышечный каркас. Также вещество стимулирует выработку слизи, которая покрывает стенки дыхательных путей и защищает легкие от инфекций.

Основные функции серы:

1. соединяет цепочки аминокислот и стимулирует выработку инсулина;
2. является составной частью дисульфидных соединений, от которых зависит прочность и красота волос;
3. обеспечивает синтез мембранного протектора таурина, необходимого для полноценного функционирования систем организма;
4. входит в состав большинства аминокислот и стимулирует выработку эндогенного антиоксиданта;
5. избавляет от боли и других неприятных симптомов, которые возникают при заболеваниях суставов;
6. предотвращает образование злокачественных опухолей;
7. участвует в формировании соединительных тканей;
8. укрепляет иммунитет;
9. снижает уровень холестерина в крови;
10. поддерживает клеточное дыхание, насыщая кислородом;
11. ускоряет процесс выведения токсинов из печени;
12. стимулирует выработку желчных кислот;
13. поддерживает производство ферментов, улучшая пищеварение;
14. улучшает свертываемость крови;
15. участвует в синтезе коллагена, от которого зависит эластичность кожи;
16. улучшает когнитивную деятельность мозга.

Достаточное количество макроэлемента замедляет процессы преждевременного старения и поддерживает красоту кожи, ногтей и волос.

Суточная потребность и признаки дефицита

Дневная норма серы зависит от возраста человека, веса и состояния здоровья. Суточная потребность составляет:

• для детей — от 350 до 500 мг;
• для взрослых — от 500 до 1 200 мг.

Спортсмены и лица, имеющие проблемы с дыхательной системой и опорно-двигательным аппаратом, нуждаются в повышенной дозировке вещества.

Если человек не придерживается правильного питания и не употребляет серосодержащие продукты, то запасы вещества истощаются и развивается дефицит. В результате страдают волосы, ногти и кожа, увеличивается риск развития аллергических реакций и других заболеваний.

В результате нехватки серы происходят нарушения в обменных процессах, развиваются заболевания ЖКТ, повышается уровень сахара в крови и снижается выработка желчи. Длительный дефицит чреват гепатозом и кровоизлияниями во внутренние органы. 

Таблица содержания серы в продуктах питания

Сера в виде органических соединений содержится в большом разнообразии в пище. Среди продуктов животного происхождения высокой концентрацией элемента отличаются мясо, яйца и морская рыба, среди растительной — капуста, шпинат, баклажаны и кукуруза.

Читайте полезное: Рейтинг лучших препаратов железа на iHerb

С чем и как лучше усваивается сера?

Вещество содержится в продуктах в значительном количестве и хорошо всасывается организмом. На усвоение серы положительно влияют витамины группы В, фтор, железо, аскорбиновая кислота и биотин. 

Макроэлемент хорошо всасывается при условии достаточного уровня животных жиров и белков. А вот чрезмерное употребление продуктов, богатых селеном, молибденом и тяжелыми металлами, напротив, ухудшают усвояемость серы.

Правила приготовления продуктов, богатых серой

Аллильные соединения серы придают горький вкус и специфический запах продукту. Чтобы сохранить полезные свойства микроэлемента, не стоит сразу чеснок или лук обжаривать или тушить.

При термической обработке концентрация минерала снижается на 30 %, в ходе чего отварные и жареные овощи содержат меньше серы и считаются менее полезными. Поэтому брюссельскую и белокочанную капусту после нарезки оставляют на 3–5 минут и только затем готовят на небольшом огне.

Сера — это минерал, который отвечает за красоту кожи, волос и ногтей. Чтобы поддерживать баланс вещества в организме, нужно обогатить свое меню необходимыми продуктами. Если у вас остались вопросы, смело пишите об этом в комментариях ниже.