Натуральный кокосовый сахар

Популярность кокосового сахара с каждым годом растет, ведь многие хозяйки оценили его качество и натуральность. Он является хорошей альтернативой свекольному и тростниковому рафинаду благодаря своим лечебным свойствам на организм. 

Описание кокосового сахара

Кокосовый сахар — это разновидность сладкого углевода, который добывают из составляющих ореха. Источник: en.wikipedia.org

Процесс производства прост — сахар вручную извлекают из соцветий кокосовой пальмы, которые во время сбора выделяют сок. После этого жидкость нагревают на солнце (огне) и подвергают охлаждению.

Химический состав, вкус и цвет

По вкусовым показателям кокосовый сахар не такой сладкий, как привычный рафинад, и отличается карамельно-ореховым ароматом. По внешнему виду он имеет темно-коричневый оттенок. 

В состав продукта входят следующие химические элементы:

• минералы (калий, магний, цинк, железо, сера);
• витамины группы B;
• аминокислоты.

Калорийность

Кокосовый сахар относят к диетическим продуктам. Он является природным термогеником и усиливает выработку гликогена. Такие полезные свойства и характеристики позволяют применять подсластитель в спортивном питании.

В 100 г продукта содержится: калорий — 382 ккал, белков — 1,1 г, жиров — 0,4 г, углеводов — 93,4 г. 

Гликемический индекс

С этим показателем у продукта также все в порядке. Оригинальный кокосовый сахар с гликемическим индексом 35 можно применять инсулиннезависимым диабетикам.

Полезные свойства кокосового сахара

Благодаря богатому химическому составу продукт обладает рядом полезных свойств:

1. улучшает настроение и самочувствие;
2. способствует быстрому заживлению ран;
3. восстанавливает нервную систему;
4. поддерживает нормальное артериальное давление;
5. облегчает нагрузку на поджелудочную железу;
6. благотворно влияет на печень.

Читайте в блоге: Стевия как лучший натуральный заменитель сахара

Рецепты с кокосовым сахаром

Рассмотрим несколько рецептов, куда в качестве подсластителя можно добавить кокосовый сахар. Природный продукт придаст блюду особый вкус благодаря тонким ноткам карамели.

Кокосовый кекс

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• бананы — 3–4 штуки;
• мука кокосовая — 160 г;
• сахар кокосовый — 100 г;
• масло кокосовое — 45 г;
• яйцо куриное — 5 шт.;
• корица и разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. в глубокую посуду разбить яйца и взбить миксером;
2. в готовую массу добавить кусочки банана, муку, сахар, разрыхлитель, корицу и кокосовое масло;
3. выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки и готовить в духовке 50 минут при температуре 180 градусов. 

Печенье

Простой рецепт быстрого десерта, который идеально подойдет как дополнение к чаю. 

Ингредиенты:

• масло кокосовое — 100 г;
• сахар кокосовый — 100 г;
• мука — 1 стакан;
• кокосовая стружка — 60 г;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. растопить кокосовое масло и сахар в микроволновке;
2. в готовую массу добавить муку, разрыхлитель, соль, кокосовую стружку;
3. замесить тесто так, чтобы оно получилось упругим;
4. сформировать небольшие кружочки и выложить на пергаментную бумагу;
5. выпекать в духовке 40 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 градусов. 

Лучший кокосовый сахар на iHerb

Чтобы обезопасить себя от подделки товара, лучше заказывать кокосовый сахар на специализированном американском сайте iHerb. Покупатели отмечают приятный карамельный вкус продукта, который привносит яркие нотки блюдам.  

Органический кокосовый сахар Nutiva

Нерафинированный кокосовый сахар от Nutiva расфасован в герметичные пакеты по 454 г каждый. Пищевая добавка имеет сертификаты качества QAI и USDA. Не содержит ГМО, глютен и бисфенол А. Цена на сайте iHerb — 5 долларов. 

Коричневый кокосовый сахар Big Tree Farms

Компания Big Tree Farms выпускает органический кокосовый сахар в упаковке 454 г. Продукт имеет сертификат качества Kosher Parve, без ГМО. Стоимость товара на Айхерб — 5 долларов. 

Кокосовый сироп Coconut Secret

Натуральный продукт от Coconut Secret производится в бутылке объемом 355 мл. Добавка имеет сертификат кошерности, подходит веганам.

Применение: добавлять в блины, хлопья, чай и любимые блюда. Цена — около 7 долларов.

Вред кокосового сахара и противопоказания

Прием кокосового сахара, как и любого подсластителя, предполагает соблюдение меры. Несмотря на низкий гликемический индекс, чрезмерное употребление продукта нежелательно — он может вызвать аллергию и кожные высыпания.

Ответы на популярные вопросы

Выход на рынок новой продукции всегда провоцирует большое количество вопросов со стороны потребителей. Перечислим популярные запросы, на которые стоит обратить внимание перед покупкой кокосового сахара.

Кокосовый сахар является отличным подсластителем, который принесет только пользу организму при грамотном употреблении. Главное покупать его у проверенных производителей, чтобы избежать поддельного товара. Если у вас еще остались вопросы, задайте их в комментарии.