По статистике, в мире проживает около 1 млрд пескетарианцев, но большинство даже не знают значения этого слова. Забавнее всего то, что вы сами можете быть приверженцем данного образа жизни, не подозревая об этом. Давайте разбираться, кто это и в чем суть такой системы питания.
Кто такой пескетарианец?
Пескетарианец — это человек, который придерживается вегетарианской диеты, но в тоже время употребляет рыбу и морепродукты. Источник: en.wikipedia.org
Пескетарианство включает в себя питание на основе растительной пищи. В нее входят зерновые и бобовые крупы, орехи и полезные жиры. Ключевую роль в качестве источника белка играют рыба и морепродукты.
Польза пескетарианского питания
Пескетарианство является одной из основ для поддержания здорового образа жизни, который положительно сказывается на самочувствии и здоровье человека. Чуть ниже мы рассмотрим некоторые аспекты, по которым люди переходят на такой тип питания.
Для здоровья
Придерживаясь растительной диеты, можно значительно улучшить свое здоровье и избавиться от серьезных проблем — ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
В одном крупном исследовании приводились данные о том, что мужчины и женщины с пескетарианской системой питания набирали в весе менее 1 кг ежегодно, чем те, кто употреблял мясную продукцию (подробнее на ncbi.nlm.nih.gov).
Люди, которые придерживаются растительной диеты, реже страдают от заболеваний сердца и имеют более низкий риск развития диабета II типа (ссылки на nih.gov и ncbi.nlm.nih.gov).
Для экологии
Велико влияние животноводства на экологическую обстановку. На основании данных ООН, оно на 15 % увеличивает появление антропогенного выброса углекислого газа. Производство же рыбы и морепродуктов оставляет меньший углеродный след, чем выработка мясной продукции.
На основе данного исследования, проведенного в 2014 году, учёные сделали вывод, что приверженность рыбной диете на 46 % вызывает меньший выброс парникового газа в окружающую среду!
Для гуманности
Многие люди выбирают путь к вегетарианству через пескетарианство именно из-за нравственной составляющей.
Основные причины, по которым люди не включают мясо в свой рацион:
- сопротивление бойне — не хотят убивать животных ради еды;
- негуманные заводские порядки — не поддерживают фермеров, которые выращивают скот в нечеловеческих условиях;
- плохие условия труда — отказываются от поддержки фермерских хозяйств, в которых существует нездоровый климат работы для сотрудников;
- гуманистические взгляды — считают производство зерна для кормления скота несправедливым использованием ресурсов земли, когда в мире процветает высокий уровень бедности и голода.
Читайте в блоге: В чем польза и вред пальмового масла для организма человека?
Какие продукты входят в пескетарианскую диету?
Пескетарианство не является суровой системой питания. В нее входит разнообразие всевозможных продуктов, которые насыщают организм всеми питательными веществами и микроэлементами.
Продуктовая корзина | Наименования продуктов |
Рыба | Речная, морская и холодноводная |
Морепродукты и морские деликатесы | Омар, осьминог, краб, мидии, креветки, криль, каракатица, лангуст, устрица и другие |
Водоросли | Спирулина, морская капуста, ульва, холодноводные водоросли |
Яйца | Куриные и перепелиные |
Молочная продукция | Кефир, ряженка, молоко, простокваша, сметана, творог, йогурт, мороженое, сливочное масло, мягкие и твёрдые сыры |
Овощи | Сезонные и экзотические. Например, батат, огурец, топинамбур, тыква, редька, перец, ревень, сельдерей |
Фрукты | Любые сезонные |
Грибы | Все виды |
Бобовые | Горох, фасоль, нут, чечевица |
Зелень | Петрушка, укроп, базилик, орегано, рукола и другие |
Ягоды | Малина, брусника, черника, клубника, ежевика |
Злаки | Кукуруза, булгур, пшено, просо, белый и красный рис, камут, тефф |
Орехи и семена | Кунжут, тмин, миндаль, грецкий орех, фисташки, кедровые орешки, макадамия, чиа |
В растительную диету входят мед и продукты пчеловодства, которые могут стать хорошим источником для замены рафинированного сахара.
Недостатки пескетарианского меню
Многие люди, которые попробовали придерживаться пескетарианской диеты, выделили ряд недостатков:
- Дорогое удовольствие. Питание пескетарианца обойдется в круглую сумму, потому что в ней представлены не только фрукты с овощами, но и морепродукты. Однако необязательно покупать ежедневно все свежее. Например, замороженные продукты лучше сохраняют свои полезные свойства и выходят по стоимости дешевле.
- Повышенное содержание ртути. В рыбе находится большое количество ядовитого вещества, поэтому при выборе продукта необходимо отдавать предпочтение морскому гребешку, окуню, палтусу и омарам. Стоит избегать покупки мяса акулы, рыбы-меча и большеглазого тунца.
- Низкое содержание витамина В12. Большая концентрация этого микроэлемента присутствует в животной пище, поэтому пескетарианец может испытывать дефицит. Для того, чтобы этого избежать, важно обогатить свой рацион следующими продуктами — яйцами, молочной продукцией, моллюсками и злаками.
Ответы на ваши популярные вопросы
Многие люди хотят сменить свой образ жизни, не зная, с чего начать. Ниже представлен список актуальных вопросов про пескетарианство с развернутыми ответами.
После того как вы узнали об особенностях пескетарианской диеты, ее преимуществах и недостатках, вы можете самостоятельно решить, подходит ли вам такой формат питания. Быть здоровым — это выбор любого человека. Если у вас остались вопросы, смело задавайте их в комментариях под статьей.
